Thực Đơn Giảm Cân Cho Nữ

Tổng hợp thực đơn giảm cân cho nữ theo ngày dưới đây sẽ giúp bạn có được vóc dáng thon gọn như mong muốn để tự tin diện những bộ cánh thật đẹp. Hiện nay, có rất nhiều thực đơn giảm cân nhưng để lựa chọn một chế độ phù hợp với cơ thể, an toàn, hiệu quả lại không dễ dàng.

Thực đơn ăn uống rất quan trọng cho quá trình giảm cân. Ảnh: Internet

Vậy làm sao để có thể có một thực đơn giảm cân khoa học lại hiệu quả, hãy cùng Trường Dạy Nghề Nấu Ăn – Nghề Bếp Á Âu tham khảo thực đơn giảm cân tăng cơ 7 ngày cho nữ dưới đây ngay nhé!

Nguyên tắc lên thực đơn giảm cân

Cơ thể mỗi người mỗi khác do đó thực đơn giảm cân cũng hoàn toàn khác biệt giữa người này với người kia. Thực đơn này có thể tác dụng với cơ thể người này nhưng lại không mấy hiệu quả với người kia. Đây là điều hoàn toàn bình thường. Bạn nên hiểu bản thân mình và nắm được nguyên tắc lên thực đơn để có được khẩu phần ăn phù hợp với mình hơn cũng như nhanh chóng đạt mục đích giảm mỡ.

Nguyên tắc 1: Đảm bảo cung cấp đủ đạm, chất béo, chất xơ

Bạn có thể bổ sung chất đạm cho cơ thể bằng các loại thực ăn như thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt cừu, cá, tôm, trứng gà… Về rau, bạn nên thêm súp lơ, rau chân vịt, bắp cải, cần tây, dưa leo vào bữa ăn của mình. Bên cạnh đó nên sử dụng những chất béo như dầu oliu, bơ.

Nguyên tắc 2: Sử dụng những thực phẩm giúp giảm cân từ tự nhiên

Bạn có thể thay thế những loại thực phẩm đang sử dụng bằng những thực phẩm có tác dụng giảm cân như: chanh, trà xanh, yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hoa quả (chuối, cam, dưa hấu), rau xanh, đậu phụ.

Nguyên tắc 3: Giảm tinh bột

Tinh bột sẽ khiến cơ thể bạn tăng cân một cách nhanh chóng. Khi bạn cắt giảm tinh bột sẽ làm cho insulin giảm đồng thời ngăn sự thèm ăn và cơ thể sẽ không cảm thấy đói. Tuy nhiên, bạn chỉ nên giảm chứ không nên cắt hoàn toàn vì tinh bột cũng có vai trò quan trọng trong hoạt động của não bộ.

Nguyên tắc 4: Đưa đồ ăn không lành mạnh ra khỏi thực đơn

Đồ ăn không lành mạnh có thể kể đến như những món chứa nhiều dầu mỡ; món tráng miệng (bánh kem, kem…) chứa nhiều chất béo, đường, chất hóa học; nho, lê, bơ, sầu riêng. Đây đều là những thực phẩm gây tăng cân mất kiểm soát.

Thức ăn nhiều đường, nhiều giàu mỡ cần loại ra khỏi thực đơn giảm cân. Ảnh: Internet

Nguyên tắc 5: Chia nhỏ khẩu phần ăn

Việc chia nhỏ khẩu phần ăn trong ngày sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt, giảm mỡ, phát triển cơ. Bạn cần đảm bảo mỗi bữa ăn cần 30 – 40g protein. Mỗi bữa ăn cách nhau  3 – 4 tiếng. Bạn phải uống đủ lượng nước yêu cầu trong ngày.

Dù ăn uống theo nguyên tắc nhưng không luyện tập thể dục thì bạn khó có thể giảm cân nhanh chóng. Những hoạt động thể dục thể thao sẽ giúp bạn đốt cháy calo, tăng hiệu quả giảm cân.

Những thực phẩm cần tránh khi giảm cân

Nếu bạn muốn giảm cân nhanh chóng, an toàn thì nên loại bỏ những thực phẩm sau đây ra khỏi khẩu phần ăn của mình. Những thực phẩm này sẽ khiến cơ thể bạn tăng cân mất kiểm soát cũng như ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe.

Bánh ngọt

Những chiếc bánh donut, bánh kem, cupcakes, cookies… trông hấp dẫn đấy nhưng lại là nguyên nhân gây tăng cân nhanh do giàu năng lượng, đường và chất béo.

Nước uống có ga

Với thành phần chính là đường hoặc chất tạo ngọt, các loại nước uống có ga là thủ phạm khiến bạn tăng cân, đặc biệt là vòng eo.

Thức uống đá xay

Những loại thức uống đá xay kèm với lớp kem bên trên chứa hàm lượng đường, sữa, sirup… đều là những thực phẩm nhiều kcal. Nếu muốn giảm cân nhanh, bạn nên thay thế thức uống đá xay bằng những loại sinh tố, nước ép trái cây.

Fast food, đồ ăn vặt

Thức ăn nhanh đa số đều là nhiều dầu mỡ, chất béo. Lượng calo trong đồ ăn nhanh cũng rất cao, có khoảng 1000kcal/phần. Chúng khiến bạn khó tiêu hao kcal và tăng cân nhanh hơn. Bên cạnh fast food, đồ ăn vặt cũng chứa rất nhiều chất béo bão hòa và là nguyên nhân gây nên béo phì, các bệnh liên quan đến tim mạch.

Cơm, mì

Ăn nhiều cơm mì sẽ khiến bạn dễ tăng cân. Bạn có thể thay thế cơm gạo trắng bằng gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt.

Trái cây đóng hộp

Những loại trái cây đóng hộp thường được ngâm trong đường hóa học và có chứa các thành phần chất bảo quản. Chính vì vậy, khi đang trong chế độ ăn giảm cân, bạn nên loại bỏ dạng thức ăn này mà hãy thay vào đó là những loại trái cây tươi như dâu, bưởi, cam…

Kem

Trong thành phần của kem có chứa các chất béo và đường. Nếu muốn giảm cân và nhanh chóng có vòng eo thon gọn, bạn tuyệt đối đừng ăn kem nhé!

Kem sẽ khiến cân nặng tăng nhanh mất kiểm soát. Ảnh: Internet

Ăn gì để giảm cân nhanh?

Có rất nhiều loại thực phẩm từ tự nhiên giúp bạn giảm cân nhanh chóng và rất an toàn. Ngay tại bếp ăn của mình, bạn sẽ dễ dàng chế biến chúng thành những món ăn vừa ngon vừa có tác dụng giảm cân nhanh.

Hạt chia

Trong hạt chia có chứa rất nhiều protein và chất xơ. Đây là 2 chất hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân. Trong 28g hạt chia có chứa khoảng 11g chất xơ và 4g protein. Bạn có thể thêm hạt chia vào các bữa ăn của mình để hỗ trợ hiệu quả hơn cho quá trình giảm cân.

Các loại đậu

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, các loại đậu có tác dụng giảm cân. Chất xơ, protein và carbohydrate tiêu hóa chậm có trong các loại đậu sẽ góp phần rất lớn trong việc kiểm soát cân nặng của bạn.

Ớt

Ớt là một trong những loại thực phẩm có khả năng tăng cường quá trình trao đổi chất và đốt cháy chất béo.

Bưởi

Bưởi là loại trái cây nổi tiếng với tác dụng giảm cân nhờ chứa hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ trong bưởi sẽ làm chậm tốc độ tiêu hóa thức ăn, cho bạn cảm giác no lâu hơn từ đó sẽ giảm cân hiệu quả hơn.

Quả bơ

Trong 1 quả bơ có chứa khoảng 15g chất béo nhưng đây lại là chất béo không bão hòa nên rất lành mạnh, giúp cơ thể đốt chất những chất béo dư thừa trong cơ thể.

Chi tiết thực đơn giảm cân cho nữ đạt hiệu quả cao

Dưới đây sẽ là gợi ý chi tiết thực đơn 7 ngày trong tuần để bạn tham khảo và có được vóc dáng như mong muốn.

Ngày 1

• Bữa sáng: 2 quả trứng luộc cùng một ly nước ép.
• Bữa trưa: 150gr thịt lợn thăn rang, rau cải bó xôi xào không dùng muối và tráng miệng với 1 quả lê.
• Bữa phụ: 1 hộp sữa chua không đường.
• Bữa tối: 100gr ức gà luộc cùng với salad cà chua, dưa leo.

Ngày 2

• Bữa sáng: 1 cốc nước chanh mật ong với 1 lát bánh mì đen.
• Bữa trưa: 200gr cá hấp hoặc rán hết hợp cùng salad bắp cải tươi.
• Bữa phụ: ăn nhẹ 1 trái chuối hoặc ½ trái bơ dầm với sữa chua không đường.
• Bữa tối: 200gr thịt bò cùng salad trộn dầu giấm.

Ngày 3

• Bữa sáng: 1 củ khoai lang kết hợp cùng 1 cốc sữa tươi không đường.
• Bữa trưa: 300gr tôm hấp ăn cùng salad dưa chuột.
• Bữa phụ: 1 củ khoai lang luộc kết hợp cùng 1 cốc sữa không đường.
• Bữa tối: 200gr cá hồi áp chảo ăn kèm salad bắp cải tươi trộn dầu ăn.

Thực đơn giảm cân cần bổ sung đa dạng dinh dưỡng cho người dùng. Ảnh: Internet

Ngày 4

• Buổi sáng: 2 lát bánh mì đen cùng sốt bơ lạc và ½ trái bơ.
• Buổi trưa: 2 quả trứng luộc, 1 đĩa salad bắp cải, cà chua trộn dầu oliu và 1 cốc nước ép cà chua tươi.
• Buổi phụ: 1 hộp sữa chua không đường.
• Buổi tối: 200gr ức gà luộc ăn cùng rau luộc tổng hợp không muối.

Ngày 5

• Buổi sáng: 2 quả chuối cùng 1 bát con yến mạch.
• Buổi trưa: Salad bắp cải ăn cùng 2 miếng đậu phụ luộc và cơm gạo lứt.
• Buổi phụ: 1 quả táo.
• Buổi tối: 1 bát súp khoai tây, cà rốt. Tráng miệng bằng 1 cốc nước ép ổi.

Ngày 6

• Buổi sáng: 1 củ khoai lang mật nướng và 1 cốc sữa đậu nành.
• Buổi trưa: 1 bát cơm gạo lứt ăn kèm ức gà luộc xào súp lơ và đậu cô ve.
• Buổi phụ: 1 quả lê.
• Buổi tối: Salad cà chua, hành tây, dưa leo cùng 150gr ức gà.

Ngày 7

• Buổi sáng: 1 cốc sữa tươi không đường với một lát bánh mì đen.
• Buổi trưa: 200gr cá hấp ăn kèm với dĩa rau luộc không muối.
• Buổi phụ: ½ trái bơ cùng 1 thìa bơ lạc.
• Buổi tối: 200gr thịt bò cùng bông cải xanh luộc và 1 cốc nước ép dứa.

Những lưu ý khi áp dụng thực đơn giảm cân

Quá trình giảm cân chỉ thật sự thành công khi bạn áp dụng khoa học và đúng cách. Trong quá trình ăn kiêng để giảm cân, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:

Hiểu được lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày

Để có thể giảm cân nhanh chóng, bạn cần cung cấp lượng calo đủ, cần thiết cho cơ thể trong mỗi bữa ăn ở mức 1.500 calo hằng ngày. Chỉ số BMR chính là cách để bạn biết cơ thể mình cần bao nhiêu lượng calo. Từ chỉ số BMR, bạn nên giảm 20% lượng calo so với mức trung bình của cơ thể mình khi muốn giảm cân.

Loại bỏ suy nghĩ bỏ bữa để giảm cân nhanh

Rất nhiều người nghĩ rằng nếu bỏ bữa sẽ giúp giảm cân nhanh hơn. Tuy nhiên, bỏ bữa sẽ khiến cho cơ thể mất nước, suy nhược, mất đề kháng, mệt mỏi… Bỏ bữa còn là nguyên nhân chính gây nên các bệnh về đau dạ dày, hạ đường huyết…

Hãy giảm cân một cách từ từ

Bạn hãy áp dụng chế độ ăn, tập luyện để giảm cân một cách từ từ, theo từng giai đoạn. Đồng thời, hãy đặt cho mình mục tiêu lâu dài cho việc giảm cân, đừng hứa hẹn sẽ giảm một số cân lớn chỉ trong một thời gian ngắn.

Thực đơn giảm cân cho nam và nữ sẽ khác nhau

Nhu cầu về sử dụng calo, dinh dưỡng giữa nam và nữ hoàn toàn khác nhau. Trong quá trình giảm cân để đạt được hiệu quả, nam giới cần tiêu thụ 420 calo từ protein nhưng nữ giới chỉ cần 300 calo mỗi ngày. Tương tự, nam giới cần tiêu thụ khoảng 840 calo trong chất béo nhưng nữ giới chỉ nên giới hạn khoảng dưới 600 calo.

Cách giảm cân bằng tập luyện

Bên cạnh thực đơn ăn kiêng, chế độ tập luyện quyết định rất lớn trong việc giảm cân. Bạn có thể áp dụng những cách tập luyện sau đây để hỗ trợ hiệu quả hơn cho quá trình giảm cân.

Nhảy dây

Nhảy dây là bài tập đơn giản giúp bạn dễ dàng giảm được vòng eo. Ngoài ra, nhảy dây còn giúp cơ đùi cũng như cơ tay thon gọn hơn.

Đi bộ hoặc chạy bộ

Đi bộ cũng là cách để bạn đốt cháy calo hiệu quả. Theo thống kê, 30 phút đi bộ sẽ giúp bạn đốt cháy 180 calo. Tương tự, 30 phút chạy bộ, cơ thể bạn sẽ được lấy đi hơn 300 calo.

Leo cầu thang

Leo cầu thang cũng giúp bạn đốt cháy năng lượng dưới dạng mỡ hiệu quả. Việc leo cầu thang trong 15 phút sẽ có tác dụng đốt cháy năng lượng dư thừa bằng 1 giờ tập thể dục.

Bơi lội

Bơi lội là môn thể thao có thể giúp bạn giảm cân nhanh. Nếu tập luyện 3 buổi/tuần với mỗi buổi 30 – 45 phút, bạn sẽ đốt khá nhiều năng lượng dư thừa. Mỗi kiểu bơi sẽ giúp bạn đốt cháy calo khác nhau. Theo đó, bơi ngửa sẽ đốt cháy 300 calo, bơi ếch và bơi sải đốt cháy 372 calo, bơi bướm đốt cháy 409 calo.

Ăn uống kết hợp với tập luyện quá trình giảm cân sẽ nhanh hơn. Ảnh: Internet

Thực đơn giảm cân hiệu quả chính là ăn nhiều rau xanh, ăn ngũ cốc nguyên chất, hạn chế ăn dầu, uống thật nhiều nước, không bỏ bữa sáng. Hãy cố gắng duy trì thực đơn này cùng chế độ tập luyện thể dục thể thao thường xuyên, chỉ trong vòng 3 – 4 tháng, bạn sẽ cảm nhận sự thay đổi rõ rệt. Chúc bạn thành công!

The post Thực Đơn Giảm Cân Cho Nữ appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

from Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://nghebep.com/thuc-don-giam-can-cho-nu

Bánh Xèo

Bánh xèo là món ăn dân dã của Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nó đã đi vào lòng biết bao thực khách và trở thành món ngon mà bạn không thể bỏ qua. Nhiều người đã tìm cách làm bánh xèo để có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh ngon mỗi khi thèm. Vậy hãy cùng Nghề Bếp Á Âu khám phá và tìm hiểu cách làm món bánh độc đáo này theo công thức 2 miền Trung, Nam nhé!

Bánh xèo là món ăn dân dã đốn tim rất nhiều thực khách. Ảnh: Internet

Với lớp vỏ vàng giòn, thơm thơm hòa quyện cùng vị ngọt mềm của tôm thịt, thêm chút đậm đà từ nước chấm và rau xanh tươi, bánh xèo sẽ giúp bạn cứ mỗi lần ăn là có một trải nghiệm thú vị, hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Cách làm bánh xèo miền Trung

Nguyên liệu

• 250g bột bánh xèo
• 300g tôm
• 500g thịt heo
• 150g pa tê
• 150g thịt bằm
• Dưa chua
• 2 lon soda
• Tỏi, hành tím
• Bơ đậu phộng
• 1 muỗng cà phê bột bắp pha với 50ml nước
• Bánh tráng
• Rau ăn kèm: Giá đậu, xà lách, diếp cá, tía tô,…
• Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu điều,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm mua về cắt đầu, chân, râu cho gọn rồi rửa thật sạch, để ráo.
• Thịt heo chà xát với muối cho bớt hôi tanh, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Giá làm sạch, để ráo.
• Rau ăn nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Xào nhân

Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, cho một ít tỏi, hành tím băm vào phi thơm vàng. Tiến hành xào thịt heo và nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít bột ngọt. Khi thấy thịt đã săn lại, bạn tiếp tục cho tôm vào xào chung. Lúc này, bạn thêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít đường và tiêu xay để phần nhân đậm đà hơn. Khi tôm, thịt đã chín, bạn tắt bếp và để nguội.

Xào chín tôm và thịt. Ảnh: Internet

Bước 3: Pha nước chấm

Đặt nồi lên bếp và đun nóng dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiến hành cho thịt bằm vào xào săn, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều, 300ml nước, nấu sôi.

Khi hỗn hợp vừa sôi, bạn tiếp tục cho phần pa tê vào, nêm thêm 2/3 muỗng canh bơ đậu phộng, hỗn hợp nước bột bắp, khuấy đều, nấu sôi. Sau đó tắt bếp và để nguội.

Nước chấm bánh xèo miền Trung có cách làm đặc biệt hơn hẳn. Ảnh: Internet

Bước 4: Pha bột làm bánh

Cho bột vào tô và từ từ rót 2 lon soda vào, khuấy đều và để bột nghỉ 15 phút. Sau đó, bạn nêm thêm ít muối vào bột, khuấy đều 1 lần nữa là được.

Khuấy bột cùng soda sẽ giúp vỏ bánh ngon hơn. Ảnh: Internet

Bước 5: Đổ bánh xèo

Đặt chảo không dính có đường kính nhỏ lên bếp, dùng cọ phết ít dầu. Đợi đến khi thấy chảo nóng, bạn múc từng giá bột cho vào chảo, tráng đều tay. Lần lượt cho tôm, thịt đã xào vào cùng giá, đậy nắp nấu khoảng 1 phút thì tiến hành lật và gắp đôi bánh lại, chờ thêm 30 giây là có thể cho bánh ra đĩa. Làm tương tự như vậy với những chiếc bánh còn lại.

Tiến hành đổ bánh xèo. Ảnh: Internet

Bánh xèo miền Trung thường có lớp vỏ dày. Ảnh: Internet

Thành phẩm sau khi làm xong, bạn bày cùng rau sống, nước chấm, dưa chua, cuốn với bánh tráng là ăn ngon hết sẩy!

Cách làm bánh xèo miền Nam

Nguyên liệu

• 500g bột bánh xèo
• 500g tôm
• 500g thịt heo
• 700ml nước cốt dừa
• 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt
• Tỏi, ớt, chanh, hành tím
• Rau ăn kèm: giá đậu, xà lách, quế, tía tô, rau diếp cá,…
• Gia vị: bột nghệ, đường, muối, tiêu xay, giấm, nước mắm,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn và ướp với 2/3 muỗng cà phê muối, một ít tiêu xay.

Tôm cắt râu, đầu, chân, rửa sạch và ướp với ½ muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay.

Cà rốt, củ cải trắng làm sạch, bào sợi rồi đem ngâm với 6 muỗng canh giấm, một ít muối, 2 muỗng canh đường, trộn đều.

Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Rau ăn kèm làm sạch, để ráo.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Pha bột làm bánh

Cho 500g bột pha cùng 700ml nước cốt dừa và một ít bột nghệ, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.

Khuấy đều bột cùng nước cốt dừa và bột nghệ. Ảnh: Internet

Bước 3: Xào nhân

Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, phi hành tím băm cho thơm vàng. Tiến hành xào chín thịt và tôm.

Bước 4: Đổ bánh

Đặt chảo không dính lên bếp và phết 1 ít dầu. Đợi chảo nóng, bạn cho bột vào chảo, tráng đều. Lần lượt cho tôm thịt đã xào vào cùng giá đậu, đậy nắp khoảng 1 phút thì bạn tiến hành lật và gắp đôi bánh lại. Nấu thêm 30 giây là bạn có thể gắp bánh ra đĩa. Làm tương tự như vậy cho những chiếc bánh còn lại.

Bánh xèo miền Nam có lớp vỏ mỏng, béo ngậy nước cốt dừa. Ảnh: Internet

Bước 5: Pha nước chấm

Cho vào tô nhỏ 4 muỗng canh đường, 250ml nước lọc, 7 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước cốt chanh, tỏi, ớt băm, khuấy đều.

Người miền Nam thường ăn bánh xèo cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Ảnh: Internet

Bánh xèo sau khi làm xong bạn dọn ra cùng rau sống, dưa chua, nước mắm và thưởng thức ngay thôi!

Các loại rau ăn bánh xèo gồm những gì?

Khi thưởng thức bánh xèo, rau xanh là nguyên liệu không thể thiếu để làm tăng hương vị cho món ăn. Tùy vùng miền, sở thích mà thực khách có các loại rau ăn kèm đặc trưng. Tuy nhiên, phổ biến nhất phải kể đến đó là: Xà lách, cải xanh, rau diếp cá, dưa leo, dưa chua, rau mầm. giá đậu, tía tô,…

Cách ăn bánh xèo đúng cách

Bánh xèo miền Trung

Bánh xèo miền Trung có kích thước khá nhỏ nên khi ăn, bạn có thể giữ nguyên cái hoặc cắt ra làm đôi, cuốn cùng bánh tráng, rau sống, đồ chua và chấm với xốt chấm đặc biệt.

Bánh xèo miền Nam

Thay vì dùng bánh tráng, người miền Nam khi ăn bánh xèo sẽ cuốn với rau sống và chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

Hy vọng với những chia sẻ của Nghề Bếp Á Âu về cách làm bánh xèo, bạn sẽ có thể dễ dành chế biến món ăn này. Nếu bạn muốn học thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon, hãy điền thông tin đăng ký vào form bên dưới, hoặc liên hệ số điện thoại 0236 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn khóa học phù hợp nhé!

The post Bánh Xèo appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

from Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://nghebep.com/cach-lam-banh-xeo

Kim Chi Cải Thảo

Kim chi là món ăn được chế biến từ phương pháp lên men tự nhiên. Có nguồn gốc từ Hàn Quốc, món ăn này ngày càng trở nên phổ biến trên thế giới và được nhiều người săn lùng cách làm kim chi bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà nó mang lại. Và để giúp bạn có thể dễ dàng làm kim chi cải thảo cũng như biết cách sử dụng, bảo quản hợp lý, đừng bỏ qua bài viết của Nghề Bếp Á Âu dưới đây!

Kim chi là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc. Ảnh: Internet

Chọn mua cải thảo làm kim chi

Để món kim chi thêm phần hoàn hảo, bạn nên chọn những cây cải thảo tươi ngon và to đều. Lá cải thảo phải xanh và mỏng để nhanh ngấm xốt. Đặc biệt, bạn nên chọn mua tại những cửa hàng rau xanh uy tín để đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

• 2kg cải thảo (khoảng 3 bắp)
• 175g đường
• 20g bột nếp
• 150ml nước mắm
• 40g tỏi
• 40g gừng
• 1 củ hành tây
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 ít hành, hẹ
• 50g ớt bột Hàn Quốc
• Muối

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Bước 1: Cải thảo xát muối phơi nắng và ngâm

Cải thảo chẻ làm tư rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Đem đi rửa sạch, để ráo, sau đó cho vào 3 muỗng canh muối, bóp cải thảo nhẹ tay và ướp khoảng 2 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.

Cải thảo bạn có thể để nguyên bẹ hoặc cắt khúc vừa ăn. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây, gừng, tỏi bóc vỏ cắt nhỏ. Củ cải trắng, cà rốt làm sạch, cắt sợi. Hành, hẹ làm sạch, cắt khúc.

Bước 3: Làm nước sốt kim chi

Cho vào nồi 175g đường, 20g bột nếp và 150ml nước, khuấy đều, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi thấy hỗn hợp sánh đặc và trong thì tắt bếp, để nguội.

Khuấy nhẹ tay để hỗn hợp nước bột nếp tan đều. Ảnh: Internet

Cho gừng, tỏi, hành tây vào cối cùng 150ml nước mắm, xay nhuyễn.

Xay nhuyễn các nguyên liệu. Ảnh: Internet

Sau đó, bạn cho củ cải trắng, cà rốt, hành, hẹ đã sơ chế vào cùng 50g ớt bột và hỗn hợp nước bột nếp, trộn đều.

Xốt kim chi trong bắt mắt, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bước 4: Trộn xốt kim chi cùng cải thảo

Cho cải thảo đã sơ chế vào âu cùng xốt kim chi vừa làm, trộn đều tay để các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.

Trộn đều cải thảo cùng xốt kim chi. Ảnh: Internet

Bước 5: Muối kim chi

Sau đó, cho cải thảo đã trộn xốt vào hộp, đậy nắp và để khoảng 1 – 2 ngày là có thể dùng được.

Cho kim chi vào hộp và chờ lên men. Ảnh: Internet

Cách bảo quản kim chi

• Kim chi sau khi làm xong bạn cho vào hộp, lọ thủy tinh để chờ lên men. Chú ý không để kim chi quá đầy miệng hộp.
• Kim chi sau khi lên men, bạn nên dùng trong 3 – 4 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên cho kim chi vào tủ lạnh.
• Kim chi không nên để ở nơi có nhiệt độ quá cao vì sẽ dễ bị chua và không tốt cho sức khỏe.

Kim chi ăn kèm với gì?

Kim chi cải thảo là món ngon truyền thống của Hàn Quốc, thường xuất hiện trong hầu hết bữa ăn. Vì vậy mà các món kết hợp cùng kim chi cũng rất đa dạng và đặc sắc, có thể kể đến như: thịt heo cuộn, cơm trộn, tokbokki, canh, đồ nướng, mì cay,… Ngày nay, với sự phổ biến của kim chi, người ta còn dùng nó để ăn cùng snack, pancake, pizza,…

Món Pizza kim chi được biến tấu dành cho những tín đồ đam mê ẩm thực Hàn Quốc. Ảnh: Internet

Hy vọng với những chia sẻ của Nghề Bếp Á Âu về cách làm kim chi cải thảo, bạn sẽ có thể tự tay làm nên món ngon này cũng như biến cách bảo quản và kết hợp nó cùng những món ăn tuyệt vời khác. Nếu bạn muốn trải nghiệm thêm về ẩm thực Hàn Quốc, hãy điền thông tin đăng ký vào form bên dưới, hoặc liên hệ số điện thoại 0236 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn khóa học phù hợp nhé!

The post Kim Chi Cải Thảo appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

from Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://nghebep.com/cach-lam-kim-chi

Lẩu Thái Chua Cay

Lẩu Thái chua cay nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” là món ngon có cách nấu lẩu thái đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn và tinh tế. Nồi lẩu trù phú nguyên liệu thịt và hải sản, ăn kèm rau xanh hòa quyện trong nước dùng chua cay đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn phải ngất ngây. Hãy tận hưởng món lẩu Thái siêu hấp dẫn cùng Nghề Bếp Á Âu.

Lẩu Thái luôn là món lẩu được thực khách ưa chuộng. Ảnh: Internet

Để có một nồi lẩu thơm ngon và chuẩn vị, nguyên liệu phải luôn tươi và mới. Hải sản tươi sống sau khi nấu sẽ cho vị ngọt tự nhiên và hạn chế mùi tanh.

Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay

Đồ ăn kèm món lẩu

• 300g mực ống
• 300g tôm
• 300g nghêu
• 100g thịt bò
• Bún tươi
• Rau ăn kèm: Thèo nèo, rau muống, rau nhút,…

Nấu nước dùng lẩu Thái

• 1 gói gia vị lẩu Thái
• Tỏi, hành tím
• 100g nấm rơm
• 100g khóm
• 150g cà chua
• Rau quế, rau om, ớt
• 5 lá chanh
• Gia vị: Đường phèn
• Làm nước chấm
• Sả cắt lát mỏng
• Ớt cắt nhỏ
• Nước mắm

Cách làm lẩu Thái chua cay ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nước lẩu

Sả làm sạch, đập dập, cắt thành hai khúc. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Khóm cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối loãng cho sạch, vớt ra để ráo. Lá chanh rửa sạch. Rau quế, rau om, ớt cắt nhỏ.

Cà chua, khóm cắt thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế đồ nhúng

Mực làm sạch, cắt khúc. Tôm cắt râu, chân, bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Thịt bò làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nghêu ngâm nước qua đêm cho nhả chắc dơ, rửa lại thật sạch. Bày thịt và hải sản ra đĩa.

Hải sản tươi ngon giúp nồi lẩu Thái thêm trù phú. Ảnh: Internet

Rau ăn kèm làm sạch, cắt khúc vừa ăn và bày ra đĩa.

Bước 3: Nấu nước lẩu Thái

Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi hành tím, tỏi băm, sả đập dập cho thơm vàng. Tiến hành cho cà chua, khóm, nấm rơm vào xào khoảng 2 phút.

Xào sơ chín cà chua, khóm và nấm. Ảnh: Internet

Cho vào 1,5 lít nước cùng gói gia vị lẩu Thái, nêm thêm 1 muỗng canh đường phèn. Khi thấy nước lẩu sôi, bạn cho lá chanh, ớt, rau om, quế cắt nhỏ vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Nồi nước lẩu có màu sắc bắt mắt. Ảnh: Internet

Bước 4: Pha nước chấm lẩu Thái

Nước chấm lẩu Thái rất đơn giản. Bạn cho nước mắm, sả cắt lát, ớt cắt nhỏ vào chén, khuấy đều là xong.

Nước chấm giúp món lẩu thêm đậm đà, tròn vị. Ảnh: Internet

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Nước lẩu nấu xong, bạn múc ra nồi nhỏ, bày cùng đĩa hải sản, rau ăn kèm, nước chấm và bún tươi. Đun sôi nước lẩu trở lại, ăn đến đâu nhúng đến đó, thơm ngon bất ngờ.

Lẩu Thái hấp dẫn có cách nấu đơn giản. Ảnh: Internet

Gia vị lẩu Thái nào ngon? Bán ở đâu?

Hiện nay trên thị trường có nhiều gói gia vị lẩu Thái thơm ngon bạn có thể mua ở bất cửa hàng tạp hóa, siêu thị,…

Lẩu Thái ăn rau gì?

Khi thưởng thức lẩu Thái không thể không có các loại rau xanh ăn kèm. Thông thường, người ta sẽ sử dụng rau nhút, thèo nèo, rau muống,… để ăn kèm. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp với các loại rau yêu thích khác. Rau xanh không những cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể mà còn khiến món lẩu trông hấp dẫn và thơm ngon hơn.

Rau ăn kèm lẩu đa dạng, phong phú. Ảnh: Internet

Một số lưu ý đối với cách nấu lẩu Thái

• Các loại rau xanh ăn kèm phải tươi sạch, nhặt kỹ.
• Tôm, mực, nghêu phải tươi ngon.
• Bạn có thể thay thế thịt bò bằng thịt heo đều được.
• Với cách nấu lẩu Thái này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình. Với những    ai thích ăn cay có thể cho nhiều ớt trong quá trình nấu nước lẩu.
• Ngoài những nguyên liệu ăn kèm trên, bạn có thể kết hợp thêm đậu bắp, đậu hũ,…

Lẩu Thái là món ăn “quốc dân” được nhiều người ưa chuộng. Với cách nấu lẩu thái đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu chua cay đặc sắc, hấp dẫn để thưởng thức cùng những người thân yêu!

Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Lẩu Thái Chua Cay appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

from Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://nghebep.com/cach-nau-lau-thai

Bánh Bột Lọc

Bánh bột lọc là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích và cũng là biểu tượng ẩm thực dân gian Huế. Cách làm bánh bột lọc này không khó, với sự hướng dẫn từ Nghề Bếp Á Âu, các bạn có thể tự tay thực hiện một cách dễ dàng để thưởng thức hoặc chiêu đãi người thân, bạn bè. Mang hương vị đặc biệt, bánh bột lọc sẽ giúp bạn có một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Bánh bột lọc là món ăn rất nổi tiếng trong nền ẩm thực Huế. Ảnh: Internet

Là tinh hoa của ẩm thực Huế, thế nhưng món bánh này lại được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm như tôm, thịt, bột năng,… Bánh bột lọc có chút dai dai của phần vỏ hòa quyện cùng hương vị đậm đà đến từ nhân, khi ăn chấm kèm nước mắm tỏi ớt chua ngọt sẽ khiến bạn ngất ngây và khó có thể quên cảm giác mà món bánh này mang lại.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nhân bánh

• 100g tép
• 100g thịt ba rọi
• 2 củ hành tím, 3 tép tỏi
• Gia vị: Tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, bột ớt, dầu điều

Bột bánh

• 200g bột năng
• 250ml nước
• Nước chấm, mỡ hành
• Tỏi, ớt
• Nước cốt chanh
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm

Cách làm bánh bột lọc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nhân bánh

Tép cắt đầu, làm sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ và để ráo.

Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Tiến hành ướp tép, thịt mỗi loại với 1 ít tỏi, hành tím băm cùng ½ muỗng canh nước mắm, 1 ít bột ngọt, tiêu xay với ½ muỗng canh hạt nêm, trộn đều để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Thịt và tôm ướp với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm nhân bánh

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho phần tỏi, hành tím băm vào phi cho thơm vàng. Tiến hành cho thịt ba rọi đã ướp vào xào trước. Đến khi thịt săn lại bạn cho ít ớt bột và 1 muỗng canh dầu điều vào, xào chín.

Xào chín tôm và thịt. Ảnh: Internet

Khi thấy thịt chín, bạn tiếp tục cho tép đã ướp vào xào. Khi thấy 2 nguyên liệu đã chín, bạn tắt bếp.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Đặt nồi lên bếp và đun nóng 250ml nước. Sau đó, cho từ từ nước vào bột, nhào nặn sao cho bột dẻo, mịn là được. Sau đó, bạn lấy màn bọc, bọc kín và ủ bột khoảng 15 phút nhé!

Bột bánh nhồi xong, đem bọc kín và ủ cho nở. Ảnh: Internet

Bước 4: Gói bánh

Chia bột thành từng phần nhỏ. Bạn vo tròn viên bột rồi ép thành lát mỏng, sau đó dùng muỗng múc 1 tép, 1 thịt vào, gói lại.

Tiến hành gói từng chiếc bánh bột lọc nhỏ xinh, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bước 5: Hấp bánh

Cho bánh vào khay hấp tầm 20 – 25 phút.

Bánh bột lọc nên đem hấp sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

Bánh hấp xong sẽ có lớp vỏ trong suốt, dẻo mềm. Ảnh: Internet

Bước 6: Pha nước chấm, làm mỡ hành

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, sau đó cho dầu vào chén mỡ hành cùng chút đường và muối, trộn đều.

Cho vào chén 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng nước mắm và tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều.

Bước 7: Hoàn thành món bánh và thưởng thức

Bánh sau khi hấp xong, bạn gắp ra đĩa, cho ít mỡ hành lên trên, ăn cùng nước chấm vừa pha là ngon hết sẩy.

Bánh bột lọc có cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn

Yêu cầu thành phẩm

Bánh bột lọc làm xong có độ dẻo vừa phải hòa quyện cùng chút giòn mặn của nhân tôm thịt, thêm chút béo béo của mỡ hành. Khi ăn kèm nước chấm chua cay mặn ngọt lại càng hấp dẫn, độc đáo.

Một số lưu ý khi làm bánh bột lọc

• Bạn nên làm chín bánh bằng phương pháp hấp sẽ ngon hơn so với khi đem luộc.
• Thay vì nhồi bột, bạn có thể pha loãng bột, sau đó đổ vào muỗng hoặc chén nhỏ và cho vào xửng hấp.
• Bạn có thể thay tép, thịt ba chỉ bằng tôm đồng và thịt nạc vai.
• Bạn có thể làm nhiều bánh rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi muốn ăn thì đem ra rã đông rồi hấp chín là có thể thưởng thức.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh bột lọc thơm ngon, chuẩn vị. Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Bánh Bột Lọc appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

from Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://nghebep.com/banh-bot-loc

Gỏi cá trích Phú Quốc

Gỏi cá trích là món ăn nổi tiếng rất được lòng thực khách bởi hương vị mới lạ, khác biệt. Cách làm món ăn này khá đơn giản, chỉ cần làm mất đi mùi tanh của cá cùng công thức tẩm ướp và pha chế nước chấm đậm đà là bạn đã có một món ngon vô cùng hấp dẫn để đổi gió cho khẩu vị. Đừng bỏ qua cách làm gỏi cá trích ngon khó cưỡng được chia sẻ bởi Nghề Bếp Á Âu dưới đây!

Món gỏi cá trích có phong vị đặc trưng, ấn tượng mang đến sự kích thích khó cưỡng đối với thực khách. Ảnh: Internet

Cách phi lê cá trích

• Cá trích làm sạch bụng, vẩy, cắt đầu, đuôi, chà xát với muối và rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
• Để ráo cá hoặc lau khô để khi phi lê không bị trơn trượt.
• Dùng dao rạch ngang một đường tại sống lưng rồi dùng đó làm điểm bắt đầu để lóc thịt.
• Khi lóc được 2/3 miếng cá, bạn đâm xuyên dao vào thân cá rồi dùng tay ghì mạnh để kéo phần thịt xuống phần đuôi để tách thịt cá ra.

Nguyên liệu làm gỏi cá trích

• 0,5kg cá trích
• Đậu phộng rang giã sơ
• Dừa nạo xay nhuyễn
• 1 củ tỏi
• 4 củ hành tím
• Ớt
• 2 củ hành tây
• Chuối chát
• 5 trái chanh
• 1 trái xoài sống
• Bún tươi, bánh tráng
• Rau sống ăn kèm
• Gia vị: Nước mắm, đường,…

Cách làm gỏi cá trích

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trích mua về đem cạo sạch vẩy, cắt đầu, đuôi, bỏ ruột. Tiến hành chà xát cá với muối, rửa lại cho thật sạch và lóc lấy thịt. Thịt cá tiếp tục đem đi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Đối với cá trích nhỏ, bạn có thể giữ nguyên phần thịt phi lê không cần cắt nhỏ. Ảnh: Internet

• Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn cùng ớt.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Chanh vắt lấy nước cốt.
• Chuối chát bào bỏ lớp vỏ xanh, cho vào chén nước muối pha loãng có tí cốt chanh để không bị thâm đen. Sau đó lấy ra bào sợi hoặc lát mỏng đều được.
• Xoài sống gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

Bước 2: Làm nước mắm và ướp cá

Bạn cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh cốt chanh cùng ½ lượng hành tím, tỏi, ớt băm, trộn đều và cho vào âu thịt cá trích đã sơ chế, ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Ướp cá trích với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Bước 3: Trộn gỏi cá trích

Cá trích sau khi đã ướp gia vị, bạn cho hành tây đã cắt múi cau vào cùng chuối chát và xoài sống bào sợi, trộn đều tay. Cho gỏi ra đĩa và rắc ít đậu phộng rang lên là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.

Bước 4: Làm nước chấm

Bạn cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2,5 muỗng canh cốt chanh cùng phần tỏi, ớt, hành tím băm còn lại, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.

Nước chấm giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi món ăn và nước chấm đã hoàn thành, bạn bày ra măm cùng bún, bánh tráng, dừa nạo nhuyễn và rau sống. Bắt tay vào thưởng thức ngay để cảm nhận độ tươi ngon của món gỏi cá trích nhé!

Món gỏi cá trích có cách làm đơn giản nhưng hương vị lại cực kỳ hấp dẫn. Ảnh: Internet

Mẹo và lưu ý khi làm gỏi cá trích

• Để có món gỏi ngon, bạn cần chọn những con cá trích chất lượng. Cụ thể, bạn nên mua những con cá có phần mang màu đỏ tươi và mắt không bị đỏ. Nếu thấy cá có mang đỏ nhạt và mắt có vệt đỏ, đó là những con cá bị ươn, không ngon.
• Bạn nên chọn cá trích trâm, vì đây là loại cá trích có xương nhỏ, nhiều thịt, săn chắc và ngon ngọt hơn nhiều.
• Bạn có thể cho thêm rau râm cắt nhỏ vào để trộn cùng gỏi.
• Tùy vào sở thích ăn cay mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt băm làm nước chấm và ướp cá.

Cách ăn gỏi cá trích

Gỏi cá trích ngon nhất là khi dùng để cuốn bánh tráng kèm bún, rau sống và chấm cùng nước mắm tỏi ớt.

Rau ăn kèm gỏi cá trích thường là rau rừng hoặc các loại rau thông thường như hoa chuối bào, quế, tía tô, xà lách,…

Tìm hiểu thêm cách làm gỏi cá trích chiên giòn

Với món ăn này, bạn chỉ cần đem thịt cá phi lê ướp với 1 ít muối, tiêu xay, trộn đều và chiên vàng. Sau đó trộn gỏi như cách trên là được.

Gỏi cá trích chiên giòn cũng rất hấp dẫn, ngon miệng. Ảnh: Internet

Cách làm gỏi cá trích đơn giản, chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có một món ngon, hấp dẫn để đổi gió những khi không biết ăn gì. Tùy vào vùng miền mà món ăn này có cách chế biến khác nhau, bạn có thể tìm hiểu cách làm gỏi cá trích miền Trung, Phú Quốc, Kiên Giang để có thêm nhiều sự lựa chọn cho mình nhé!

Nếu bạn muốn học thêm nhiều công thức chế biến món ăn khác, hãy điền thông tin đăng ký vào form bên dưới, hoặc liên hệ số điện thoại 0236 3953 988 để được tư vấn miễn phí!

The post Gỏi cá trích Phú Quốc appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

from Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://nghebep.com/cach-lam-goi-ca-trich

Lẩu Cá Hồi

Nắm trong tay các cách nấu lẩu cá hồi hấp dẫn, bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn để đổi gió cho những khi chán ngán không biết ăn gì. Cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng vừa giúp bạn nâng cao sức khỏe, vừa mang lại những trải nghiệm vị giác tuyệt vời, mới lạ. Đừng bỏ qua bài viết của Nghề Bếp Á Âu dưới đây để đa dạng hơn thực đơn ăn uống hoặc kinh doanh với các món lẩu cá hồi siêu ngon nhé!

Lẩu cá hồi thơm ngon, hấp dẫn nhiều thực khách. Ảnh: Internet

Cách chọn mua cá hồi ngon

Để có được món lẩu cá hồi ngon, bạn cần biết cách chọn cá tươi. Vì vậy, khi mua bạn nên chú ý những điểm sau:

– Cá hồi tươi ngon, mắt cá sẽ sáng và trong, ấn nhẹ vào thân thấy thịt vẫn đàn hồi, săn chắc.

– Phần mang cá có màu đỏ tươi là cá mới. Cá hồi bị ươn, mang sẽ có màu đỏ thẫm, không nên mua.

Dinh dưỡng từ cá hồi

Cá hồi nổi tiếng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Thịt cá hồi chứa ít chất béo bão hòa, nhiều protein tốt và là nguồn cung cấp vitamin B12, kali, sắt, vitamin D và omega-3 dồi dào.

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cá hồi có nhiều tác dụng đối với sức khỏe và thể trạng. Nó giữ cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt, tạo DNA. Bên cạnh đó, omega-3 trong thịt cá hồi còn giúp giảm những tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch như đau tim, đột quỵ, ung thư, sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer, viêm khớp dạng thấp,…

Ngoài ra, cá hồi còn giúp chống oxy hóa, chống viêm và là thực phẩm hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả,…

Thịt cá hồi có nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Cách nấu lẩu cá hồi không tanh

Để cá hồi không bị hôi tanh, bạn nên bóp muối thật kỹ và rửa sạch nhiều lần. Sau đó ướp cá với chút bột canh, gừng, tiêu để dậy mùi. Xương ống heo đem hầm để lấy nước dùng.

Tiến hành phi thơm tỏi, hành tím băm và cho cà chua cắt múi cau vào xào sơ. Sau đó, cho nước hầm xương vào. Bạn có thể thêm chút sa tế để lẩu có màu sắc hấp dẫn hơn. Dùng chảo chiên vàng cá hồi đã ướp và cho vào nồi nước lẩu đang nấu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thêm hành lá cắt nhỏ là hoàn thành. Rau ăn kèm bạn xếp ra đĩa cùng bún, ăn đến đâu trụng đến đó, thơm ngon tuyệt vời!

Rửa cá với muối hoặc rượu trắng sẽ giúp khử mùi hôi tanh hiệu quả. Ảnh: Internet

Cách nấu lẩu cá hồi chua cay

Cá hồi mua về làm sạch, ướp với nước mắm, tiêu khoảng 30 phút. Xương ống heo đem hầm để lấy nước dùng. Phi thơm tỏi, sả và cho cà chua cắt múi cau cùng nấm hương vào xào sơ, múc ra đĩa. Tiếp tục dùng chảo đó để chiên cá hồi đã ướp cho vàng đều hai mặt. Khi xương đã hầm xong, bạn vớt bỏ ra ngoài. Cho cà chua, nấm xào vào nồi nước dùng cùng cá hồi đã chiên, thêm sả cây đập dập, ớt băm, khế, dứa và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu đến khi thấy các nguyên liệu vừa chín thì tắt bếp. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

Chiên cá hồi trước sẽ giúp món lẩu có vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

Cách nấu lẩu cá hồi kiểu Nhật

Cá hồi làm sạch và tẩm ướp như trên. Bạn đặt nồi nước lên bếp, đun sôi, đồng thời cho vào 3 muỗng cà phê rượu Mirin, sau đó dùng rây lọc 3 muỗng cà phê bột đậu tương Miso vào nồi và nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm cùng các gia vị cho vừa ăn. Khi thấy nước sôi thì cho hành boa rô cắt nhỏ vào và tắt bếp. Múc nước lẩu ra nồi nhỏ, bày cùng đĩa hải sản, cá hồi, rau ăn kèm đã chuẩn bị sẵn. Ăn đến đâu thì nhúng đến đó.

Đối với lẩu cá hồi kiểu Nhật, bạn nên chấm cùng nước chấm Ponzu để món ăn được trọn vẹn hương vị hơn.

Cách làm nước chấm Ponzu như sau: cho vào chén 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê rượu Mirin, 1 muỗng cà phê nước tương Nhật và 1/2 muỗng cà phê ớt (tùy vào sở thích ăn cay mà bạn có thể bỏ hoặc thêm lượng ớt), khuấy đều.

Nước chấm Ponzu sẽ giúp món lẩu cá hồi kiểu Nhật trọn vẹn hương vị hơn. Ảnh: Internet

Tùy vào lượng nước lẩu mà bạn có thể tăng hoặc giảm mức gia vị, nêm nếm sao cho vừa ăn nhé!

Cách nấu lẩu cá hồi với nấm

Cá hồi làm sạch và ướp như cách trên, sau đó đem đi chiên vàng đều hai mặt. Bạn ninh xương ống heo để lấy nước dùng. Cà chua cắt múi cau đem đi xào sơ và cho vào nồi nước hầm xương cùng cá hồi chiên vàng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khi thấy nước lẩu sôi thì tắt bếp, múc ra nồi nhỏ, bày cùng tôm, mực, hàu, nấm và rau ăn kèm. Ăn đến đâu, trụng đến đó!

Lẩu cá hồi nấu nấm đầy đủ nguyên liệu mang đến phong vị đa dạng cho thực khách. Ảnh: Internet

Yêu cầu của món lẩu cá hồi thơm ngon, đạt chất lượng

– Lẩu sau khi nấu xong có mùi thơm hấp dẫn, không còn ngửi thấy mùi hôi tanh của cá.

– Thịt cá hồi mềm, thấm đều gia vị, không bị nát.

– Nước lẩu đậm đà, hài hòa hương vị.

Lẩu cá hồi ăn với rau gì ngon?

Lẩu cá hồi ngon nhất là khi ăn cùng với rau cải, xà lách, rau muống, hoa chuối bào,… Hoặc tùy sở thích mà bạn có thể kết hợp cùng những loại rau khác. Với sự tươi ngon, khi ăn kèm rau xanh, nó sẽ giúp món lẩu cá hồi thêm thanh mát tuyệt vời.

Cách nấu lẩu cá hồi khá đơn giản và đa dạng, chỉ cần biết cách làm mất mùi tanh của cá là bạn sẽ có ngay vô số các món ngon để thay đổi, tạo sự phong phú cho những trải nghiệm ẩm thực của bản thân hoặc có thể áp dụng vào thực đơn kinh doanh quán ăn,…

Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Lẩu Cá Hồi appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

from Trường dạy nấu ăn, pha chế, làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu https://nghebep.com/lau-ca-hoi